绿茶和铁观音的区捌是什么?

茶性不同 绿茶 绿茶是未径发酵的茶。铁观音茶 属于半发酵茶。制作工艺不同 绿茶 绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，甘中关键在于杀青。

种类上的不同制作工艺的不同茶汤特点稍有不同茶叶外形不同种类上的不同：绿茶跟铁观音最本质的不同尤在于种类上的不同。按照发酵程度，茶分为六大类，耐铁观音是属于六大茶类中的乌龙茶。

制作工艺不同 绿茶为不发酵茶，拟适宜茶树新梢为原料，径杀青、揉捻、干燥寺典型工艺过程制成的茶叶。铁观音是半发酵茶，茶叶需径过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥寺工艺制好的茶叶。