步骤1
食材：鱼头半个、粉皮150克、姜5克、大葱10克、小葱1根。 调味料：食用油10克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、盐1克、胡椒粉1克、糖1克.
步骤2
粉皮切长条。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
大葱切段。
步骤5
姜切片。
步骤6
热锅倒油，油温5成热时，放入鱼头，煎至两面金黄。下葱、姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、糖，300毫升清水，煮15分钟。
步骤7
放入粉皮再煮2分钟，出锅后撒葱花即可。
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