看颜色：成熟的红肉菠萝蜜，一般是橙红色的。如果还没完全熟透的菠萝蜜，可能会带一点青绿色。青绿色，是菠萝蜜本来的颜色。但是那样的菠萝蜜没有熟，如果不着急吃的话，也是可以买青绿色的菠萝蜜的。

看外皮：质优的红肉菠萝蜜，外皮是完好无损的，如果外皮带点小黑点，也是比较正常的，但是小黑点非常多的话，可能就是菠萝蜜烂了。

闻气味：成熟的红肉菠萝蜜，会有比较浓的香味，表皮会有一点点的裂开，裂开的地方，香味更加浓郁。

尝味道：剥开红肉菠萝蜜后，除了闻到比较浓郁的香味外，会看到切口处会有一枚枚的菠萝蜜。用刀切下来就可以试吃了，如果很甜很香的话，那就是成熟的菠萝蜜。

如果切开发现红肉菠萝蜜还没有熟的话，可以将红肉菠萝蜜放在一些熟透了的水果边上，这些成熟的水果会挥发一些乙醚，对其有催熟功效。还可以适当的晒太阳也是可以帮助红肉菠萝蜜成熟的，用保鲜膜包好，放在太阳下让阳光能充分晒到，一般晒一天时间就可以了。