醋泡大蒜具有开胃健脾、抗炎杀菌、促进消化等，并且还有预防癌症、降低血压、降血脂等作用。不过过多的食用醋泡大蒜，可能会对身体造成伤害，因此要控制好食用的量。

　　醋泡大蒜怎么做

　　第一步：把糖和醋倒入锅中，加水熬煮，水煮开后再熬制两到三分钟捞出放凉备用。

　　第二步：再烧一锅水，往水里面放适量的盐，煮开后放凉后放剥好的带皮的蒜瓣，泡一天。

　　第三步：把泡好后的大蒜拿出放在阴凉通风处，之后将蒜放入容器中，倒糖醋汁密封在阴凉处一个月。