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澳大利亚属于新世界葡萄酒生产国,可以将澳大利亚葡萄酒划分为新世界葡萄酒。与旧世界的葡萄酒产国相比,澳洲葡萄酒的酿制方式是与众不同的,除了严格遵循的传统酿酒方式外,还采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备,加上澳大利亚稳定的气候条件,其每年出产的葡萄酒的品质都相对稳定。
澳大利亚葡萄酒的生命不仅来自阳光、土壤和葡萄的精华,更来自悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术,多元文化背景的酿酒经验,以及崇尚保留葡萄品种的#;高原味和果香的酿酒技法,这些都使得澳洲葡萄酒充满个性与活力,;别具特色。
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实际上,澳大利亚葡萄酒的生命不仅来自阳光、土壤和葡萄的精华,更来自悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术,多元文化背景的酿酒经验,以及崇尚保留葡萄品种的#;高原味和果香的酿酒技法,这些都使得澳洲葡萄酒充满个性与活力,;别具特色。
由于澳大利亚的葡萄酒侧重强调地区特色,因此其产品各具特色多年来,葡萄栽植技术在澳大利亚取得了蓬勃发展,年生亿升,向世界各地出口超亿升的葡萄酒。
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专业的酒评家做澳大利亚葡萄酒年鉴,首屈一指的有James Halliday;的James Halliday Annual Wine Companion;,如今已岁高龄的老爷子年开始就每年品遍全澳大利亚的葡萄酒,进行公正客观评分,他的年鉴已经成为热爱澳大利亚葡萄酒的人们人手一本的权威性酒评。在这部书中,酒品以五酒杯的评分系统进行评级-100分是顶尖葡萄酒(Outstanding wines;)-93分是强力推荐(Highly recommended;), 87-89;分是推荐饮用(Recommended;)-86;分是易于饮用(Acceptable;),其中,只-100分的酒品才可以获得五个杯子的标注,成为“五杯酒”标志葡萄酒,同时,一个酒庄中,拥有两款以上五酒杯标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。
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1.酒庄、商标(Winery/Trade Mark;)
2.年份(Vintage;)
年份是指「葡萄收成」的年份,法规并没有强制标示。但若标示年份,至%;的葡萄是采用该年份收成的葡萄。
3.酒款系列(The Range;)
4.葡萄品种(Grape Varieties;)
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澳大利亚法规并没有限制可以酿制葡萄酒的品种,也没有强制标示葡萄品种。但若要标示则必须遵循规定:
(1;)标示单一葡萄品种。至%;的葡萄是采用该葡萄品种。
(2;)如lend;,至多标个品种,标示的品种要超过整%;,单一品种至%;。
(3;)或至多标个品种,总标示品种要超%;,单一品种至%;。
范 90%;rnet;%;的Merlot;
符合规则(1;)和(2;),则可选择标rnet;rnet Merlot;皆可。
范 70%;的Shiraz;%;rnet;%;的Merlot;
符合规则(2;),则可标示Shiraz Cabernet Merlot;。
范 60%;rnet;%;的Merlot;
符合规则(3;),则可标rnet Merlot;。
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5.葡萄产区(Geographical Indication;)
采用葡萄的产区,法规并没有强制标示,也不必为酒庄所在地。但若lend;要标示时,可选择标示省份区域(State/Zones;)如South Australia/Limestone Coast;、产区(regions;)oonawarra;、副产区(Sub-regions;)。
(1;)标示单一葡萄产区。至%;的葡萄是采用该葡萄产区。
(2;)如果lend;,至多标个葡萄产区,标示的产区超过整体%;,其中单一产区至少%;。
举例来说% Clare 15% Barossa 5% McLaren Vale;,则可标示South Australia;、South Eastern Australia;lare Barossa McLaren Vale;。
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6.容量(Volume;)
澳大利亚法规强制标示于酒瓶正面,字体高度至少.3mm;。
7.产国(Country of Origin;)
澳大利亚法规强制标示Produce of Australia;ustralian Wine;。
另外澳大利亚法规还强制标示:
酒精浓度(Alcohol Content;)
Standard Drinks𰂁standard drink=10;克酒精)
计算方式为=;容量X;酒精浓度X 0.789;
过敏原声明(Allergens Declaration;)
a. Preservative (220;)二氧化硫(sulphur dioxide;)超mg/kg;。
b.澄清媒介(fining agent;)如蛋白、牛奶、鱼胶。
c.非葡萄产生之丹宁酸如栗子、坚果。
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