是各式热心人舒爽或者是让人微醺的香水味，或者各种国外臭豆腐不一样的味觉体验，品鞋包的“资本主义腐蚀味”原来臭豆腐这么好吃？是纯留齿的红腥味还是胜迹沉井下来的“流光厚重气”？

一起来闻一闻法国的

“岁时厚重气息”

凯旋门

卢浮宫里的维纳斯

进水塔

别被图籍闪晕了。实则，法国的臭豆腐含意邈远时时刻刻这些，然后我想跟大家聊一个与法国人在世骨肉相连的寓意:牙制品香(chou)。

还饮水思源久已有几多个情人跟我说过，赶到法国谁如其领受不住代牙粉，这就是说他便从未真的融入到法国生活中。

有鉴于此，臭豆腐在法国人的平平常常餐饮中挤占着万般重要的身份。因故称它为庶民佳肴珍馐，估计远非太多的法国人会出去辩护。当然，纵然站出来辩论，寡人也可以承受的，归因于我对奶酪并不曾这就是说大的执念。

卖臭豆腐奶酪的营业所

先是，我以为抑或有必要简单牵线倏地嗬哟是奶酪。

奶酪又名干酪，牙酪，因其英文名为cheese，所以洋气组成部分的人也喜好叫它芝士，起司等。其打造原料药重要为牛奶抑或羊奶，包孕丰富的蛋白质和脂质。

哄传臭豆腐的早记录是12000年前，在迁移路上为了开卷有益带入，众人用动物脏腑当做皮囊原料来装牛奶。暑热艳阳下，装着牛奶的皮囊趁热打铁全人类前行剧烈摇曳着，于是皮囊中的牛奶发酵，奶酪因而而生。

哄传的真实我辈爱莫能助考证，然则却足以通过知情一个神秘:要炮制出臭豆腐，我辈特需凝牙酶(动物的胃中便有这玩意儿)，温度，本来，还有，奶。奶在合适的温度下，由此发酵变身奶酪。

因故，不同的奶的原料药，如牛奶，绒山羊奶，绵羊奶等通过不同的温度以及制作工艺来发酵，便可制出不同韵味的奶酪。

在法国，除却葡萄酒有产区护卫外围，你不会想到奶酪甚至于也有产区维护。

当前，法国有56个臭豆腐产地被纳入原产地取名保安体系(PDO)。那么，嗬哟是PDO(ProtectedDesignationofOrigin)呢？