步骤1

食材：平菇400克、鸡蛋液适量、姜1块、泡椒20克，蒜2瓣、小葱1根。辅料：油适量、盐1勺、生抽1勺、香醋1勺， 水淀粉适量。

步骤2

平菇洗净，摘成小片，加入鸡蛋液搅拌均匀。

步骤3

蒜切末。

步骤4

姜切末。

步骤5

泡椒切碎。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

热锅倒油，放入平菇，炸至外酥里嫩，捞出备用。

步骤8

锅中热油，放入姜蒜末、泡椒炒香，加入葱花、倒入适量清水。调入盐1勺、生抽1勺、香醋1勺，水淀粉适量勾芡，调成鱼香汁。

步骤9

淋在炸好的平菇上即可。