1.胡萝卜洗净切丝，鸡蛋磕入碗中，放入盐半勺打散。

　　2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。

　　3.锅中留底油，放入胡萝卜丝炒至断生，放入鸡蛋炒匀，加入盐半勺翻炒均匀盛出即可。