步骤1

准备食材：鸭肉200克、青椒2个、红椒3个、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1块、花椒5克、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切片。

步骤4

青椒切块。

步骤5

红椒切块。

步骤6

鸭肉剁成块。

步骤7

鸭肉中加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制20分钟。

步骤8

炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒、蒜片、姜片炒香，再放入腌制好的鸭肉滑炒。

步骤9

待鸭肉炒至5成熟，放适量清水焖煮8分钟。

步骤10

再放入盐、青椒和红椒，翻炒均匀至断生即可。