1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺，拌匀腌制10分钟。

　　2.腐竹切段，小米椒斜刀切段，小葱切段，姜、蒜切片。

　　3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

　　4.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。