食材简介：

　　蛏子，又称西施舌、缢蛏、小人参等，有大小相同的两块长贝壳，整体近柱状或卵圆形。每个蛏子体内都有一条透明的消化器官，名叫“晶杆”，蛏子进食时，晶杆带动肠胃蠕动，促进食物消化，当蛏子饥饿时，晶杆会自动溶解，用于充饥，放置较久的蛏子体内一般不会有晶杆。

　　营养功效：

　　蛏肉含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，还含有一种具有降低血清和胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏内合成和加速排泄胆固醇的作用。

　　常见做法：

　　在生活中，蛏子还有哪些常见的做法呢?

　　葱姜炒蛏子、蒜蓉粉丝蒸蛏子、耗油蛏子、青椒炒蛏子、蒜香烤蛏子、白灼蛏子等等;