香槟酒是起泡葡萄酒的一种，原产于法国香槟省，故名香槟酒。它的制作是将白葡萄酒装瓶后加酵母和糖，放在低温环境下发酵而制成。

香槟酒按颜色可分为粉红香槟和白色香槟；按口感可分为馥郁香槟酒、灵秀香槟酒、丰醇香槟酒、神奇香槟酒。质量优良的香槟酒应具备四个条件：第一，色泽明丽；第二，启塞时响声清脆悦耳；第三，酒倒入杯中后应有洁白的泡沫；第四，具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。香槟酒具有降低血压、抗氧化、强化脑功能、改善皮肤等功效，适量饮用，对身体有益。