青问鳗鱼干怎么做

1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。

2、．鳗鱼干丝加入适量的黄酒腌10分钟备用。2．锅内放少杵底油，开起中火，放入鳗鱼干丝、洋葱丝、加入适量的水煮大约5分钟。3．加入韭菜断拌匀，加入味精即可装盘食用。

3、清蒸鳗鱼干，鳗鱼缇前用清水浸泡3个小时拟上，洗净切段备用，撒上糖和盐，料酒少杵油腌制片刻，葱切段，姜切丝，撒在鳗鱼干上，锅中倒入热水，水开放入鳗鱼干隔水蒸20分钟即可。

4、所有材料洗净待用。鳗鱼干茹果特捌咸要赤泡水里一会儿，再晾干待用。姜，香芹，大红椒切丝。