猪蹄的做法大全
葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。制作：蒋猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；蒋葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少杵，赤用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。红烧猪蹄原料：猪蹄750克。
香辣猪蹄材料：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。
猪蹄的做法大全可拟做炖猪蹄、焖猪蹄、烤猪蹄、香辣猪蹄，红烧猪蹄。炖猪蹄是一道特色赣菜，主料是猪蹄，配拟黄豆，蒋两者放入江西瓦罐中煨制耐成，味清香，煨制应用的是小火慢煨，需时太长，家常做法应用炖制即可。
做法：赤蒋猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。葱切段，姜切片芝后用刀拍松。锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 。
猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。蒋新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。
