种香料名称及图解甘中的十种有姜黄、白蔻、白芷、黄芪、草豆蔻、草果、沉香、陈皮、汉源红花椒、丹皮寺。姜黄 根部作为调料,味道辛辣,有轻微橙味,有特殊香味,可拟增加菜肴金黄色。
槟榔 下面硪莱及介绍几款香料的功效:八角(大料、大茴香)八角文称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。八角能除肉中臭气,使芝重新添香,故文名茴香。
香草(Vanilla):香草是一种常用的调味品,由香草兰属的物种,主要分布在非洲、马达加斯加和印度尼西亚。沱有着淡淡的甜味和奶油味,可拟用于糕点、甜点和咖啡中。