步骤1
准备食材：蕨菜300克、猪里脊肉150克、胡萝卜100克、姜2克、大蒜2瓣、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺。
步骤2
锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时以上。
步骤3
切成段。
步骤4
猪里脊肉切丝。
步骤5
姜切末。
步骤6
蒜切末。
步骤7
胡萝卜切丝。
步骤8
热锅倒油、油温5成热、加姜、蒜、爆香。下肉丝、炒至肉色变白。
步骤9
加入胡萝卜、炒匀。
步骤10
烹入料酒、生抽、下蕨菜。
步骤11
炒匀即可。
