步骤1
准备食材：黄鱼3条，葱1段，姜 1块，蒜2瓣，醋1汤匙，糖1茶匙，老抽1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，番茄酱1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙。
步骤2
葱切末。
步骤3
姜切末。
步骤4
蒜切末。
步骤5
黄鱼加少量盐，料酒，搅拌至盐化开，均匀涂抹鱼身。
步骤6
再加入淀粉，继续涂抹，腌制10分钟。
步骤7
炒锅倒油加热，小黄鱼依次入锅，煎至两面金黄，盛出装盘。
步骤8
锅中留余油转中火，放入葱姜蒜末，炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋、糖、水淀粉勾芡。
步骤9
将粘稠的汤汁浇在黄鱼上即可。
