保定直隶官府菜从明朝萌芽、清朝兴盛到新时期的复兴,历经600多年,被称为中国官菜的“活化石”。
直隶官府菜系是在吸纳中华饮食文化、京师满汉全席等皇帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色的基础上形成的,无论菜肴还是小吃、主食,都具备了一定的独到
有人会说,提起保定的吃排一的当属“驴肉火烧”,近些年,被称为中国官菜“活化石”的直隶官府菜也越来越受到人们的关注,2006年,直隶官府菜烹饪技艺获
然而,在文化和历史后面的难的味觉审美这道坎,直隶官府菜却跨过去了。每道菜的评价基本可以用4个字概括:好吃,耐品。这就够了,足够了! 朋友一贯不主张美食美味
直隶官府菜是经发掘整理恢复的历史名菜系。由河北玉兰香保定会馆餐饮有限公司董事长梁连起先生联络曾任直隶官厨的厨师及后人、资深厨师和有关学者等成
冀菜也称河北菜、燕赵菜,是指源于河北、吸纳中外、具有河北风味特点的中国菜,冀菜有四大主要流派,即以保定地区为代表的直隶官府菜;以承德等地为代表的宫廷塞外菜;
