八大菜系是哪八大菜系-八大菜系分别是什么〖文拙笔记〗

八大菜系是哪八大菜系-八大菜系分别是什么

时间:2024-02-21 手机版
摘要:八大菜系分别是鲁菜,川菜,粤菜,苏菜,浙菜,闽菜,湘菜,徽菜早在商周时期中国的膳食文化已有雏形,到春秋战国时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异八大菜系是哪八大菜系,八大菜系分别是什么

  中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派。传统的八大菜系分别是:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。早在商周时期中国的膳食文化已有雏形,到春秋战国时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。

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  到唐宋时期,南食、北食各自形成体系,到了南宋时期,南甜北咸的格局形成。餐饮文化发展至今,八大菜系的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。一般说来,北方菜肴以浓厚,咸味为主;华东地区菜肴则以甜味和咸味为主,西南地区菜肴多用麻辣浓味。

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