1、看冬瓜肉是否发软，如果冬瓜肉发软的话，则说明冬瓜已经开始腐烂变质；2、买回来的冬瓜竖直之后转圈，能辨别冬瓜是否新鲜；3、挑选时可以用指甲掐冬瓜皮，表皮硬、肉质紧密的就是没有开始变坏的一类冬瓜。
怎么判断冬瓜坏了
冬瓜是比较常见的蔬菜之一，在中国各地地区均有栽培。冬瓜不仅有着很高的食用价值，而且还有着药用价值和经济价值。因为冬瓜的果实可以吃，也可以制作糖果;而冬瓜的果皮和种子可以入药，有消炎、利尿、消肿的作用。
一般来说，冬瓜的保质期还是比较长的。如果冬瓜的外皮裹着一层白霜，说明冬瓜是比较好的。白霜越完整，冬瓜的品质就越好。再就是，外形匀称像炮弹，并且没有畸形的冬瓜口感会比较好，可食率也比较高。还可以根据冬瓜种子的颜色来判断，如果冬瓜种子变成了黄褐色，则说明是比较好的一种冬瓜。
除此之外，冬瓜的皮比较薄，如果发现外皮有伤痕的话，建议不要挑选。还有，市面上常见的冬瓜主要分为黑、白、青三种，黑皮冬瓜肉比较厚、口感比较好，白皮冬瓜肉薄质松，很好入味，不过不能久煮，否则口感就会变差。
