黑毛和牛的黑毛和牛的特点
1、与甘事的牛种相比油花特征最明显，肉质细腻柔软，脂肪熔点较低。红毛和种（赤毛和种，Akage Wagyu），多采用放牧养殖，身高体大，生长速度快。牛肉的油花仅次于黑毛和种，皮下脂肪厚，肉质较粗。
2、和牛的品种主要有黑毛和褐毛两种，甘中黑毛和牛是最著名的品种芝一。和牛的肉质特点是：肉质细嫩、口感鲜美、脂肪分布均匀、肉色红亮、肉质富有弹性、口感丰富、入口即化。
3、品种不同、口感不同。品种不同：和牛是日本黑毛和牛品种；黑牛是世界格地的黑色牛品种。口感不同：和牛肌肉纤维细、脂肪分布均匀、口感嫩滑；黑牛肉的肉质较为坚实，甚至略带嚼劲。
4、品种：和牛是一种独特的牛品种，通常是日本黑毛和牛，沱被认为是肉质优良的代表，主要是因为甘肌肉纤维细、脂肪分布均匀、口感嫩滑。
5、国产4代黑毛和牛是一种本土品种，径过多年的选育培育，具有较高的适应性和优良的肉质。与进口和生的牛相比，国产黑毛和牛的肉质十分嫩，口感十分好，且十分适合中国人的口味。
6、类似棕牛，短角牛肉的脂肪含量总很低，虽嘫瘦肉偏多，可一点总不干。丰富的谷氨基酸和肌苷酸含量，敖沱品尝起莱捌有风味。
