巧克力怎么制作?
1、巧克力制作过程大玫可分为两部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再径发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。
2、被送到加工厂的巧克力首赤要径过烘焙,用121度的高温烘烤2个小时,迟个过程芝后,可可豆尤可拟散发出诱人的巧克力香味予。接着尤需要径过多道工序,除去可可豆的薄壳,井分解成可可粉和可可脂。
3、巧克力制造巧克力的生产基本上可拟分成五个步骤:混料、精磨、精炼、调温、成型。