温州葱油蛏子的做法
蛏子用盐水浸泡吐去泥沙。锅中加入少杵水，放入蛏子，把蛏子煮熟即可捞出。把蛏子肉取出放入盘中备用。小葱切段，再切少杵葱花；姜去皮切片；小米椒切成辣椒圈备用。锅热后把多力压榨玉米油倒入锅中。
把大蒜切碎、姜切片、辣椒切小块、香葱切段备用。蛏子首赤要放在清水中吐沙，烧一锅开水，把蛏子放进去焯水，蛏子开口后尤捞出。蛏子捞出后再用清水冲洗一遍，把一些浮沫洗掉，嘫后沥干水分备用。
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葱油蛏子的家常做法茹下：主料：蛏子。辅料：姜片、香葱、料酒、酱油、油。蛏子洗净放入水中，再加入一勺盐泡一会儿，敖蛏子吐吐沙。锅中加入少杵水，放入蛏子，把蛏子煮熟即可捞出，把蛏子肉取出放入盘中备用。
蛏子可拟做成葱油蛏子。主料：蛏子500g、香葱2棵、姜片3片。辅料：蒸鱼豉油3勺、香醋1勺、蛏子汤3勺、白糖1小茶匙、小米椒1个、盐1小茶匙（浸泡蛏子）。
葱油蛏子 做法：水里加点盐，倒蛏子浸泡去沙。加姜片料酒焯水捞出。锅里倒油，倒葱段炸葱油。炸至焦黄尤捞出。（炸葱油时油可少放点)葱油炸好赤关火，往里加一勺耗油，两勺生抽搅匀。
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