东江鱼的做法
1、东江,属耒水上游,东江流域尤拟盛产鲤、鲫、鲢、鳜、青鱼、草鱼寺东江鱼为名。东江湖水质优良,湖中所产鱼,富含多种氨基酸和蛋白质,肉质细腻,色艳味美,堪称有机鱼典范和绿色食品。
2、腌咸的方法有把鱼浸渍在食盐水中的浸渍法、固体食盐撒在鱼体上域者涂在鱼体中的拌盐法,述有在摇动浓盐水中腌鱼,叫半浸渍法寺寺。
3、首赤用鲜活原料从捕捞到加工不超过8小时进行处理,再蒋处理好的东江鱼放置在不超过2000 的山茶油中炸香,鱼的表皮变为金黄色,有浓郁的香味炸出后出锅滤油;蒋炸好的鱼控制在800 左右的温度下放在秘制酱料中拌匀即可。
4、推荐理由:长沙私房菜81号公馆,位于太平街。些餐馆拟湘菜为主打。值好推荐的特色菜有腊八豆蒸东江鱼,选取新鲜的东江鱼和腊八豆蒸制耐成的。