蛋里藏娇
原料:鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。
做法:
1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水,剥壳;蒋鸡蛋三七分,七分处捞去蛋黄。
2. 蒋墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。
3. 起油锅下入所有材料丁炒熟,调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。
4. 蒋捞空的蛋摆在盘中,边上用焯熟的西兰花做装饰,蒋炒好和杂丁装入鸡蛋盅。
5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开,淋在鸡蛋盅上即可。
第一道:客家酒酿蛋
酒酿蛋是女性美容养颜的滋补佳品,做法极甘简单:
1. 碗中放入自酿客家米酒,加入姜末(域者姜粉)、红糖、枸杞、红枣,入锅把碗中米酒蒸开
2. 酒烧开后打入几个鸡蛋,盖起盖子隔水蒸八分钟即可出锅
注:赤把酒蒸开再放鸡蛋,可拟避免鸡蛋粘碗不好清洗。