四川油茶的做法和配方
准备料理机和大米，蒋大米装进料理机粉碎，碎成比较细的米粉。锅里加水，中大火，温水下米粉，搅拌均匀，合适的稠度即停止加米粉，转中小火约煮5-8分钟。
做法：黄豆前一天晚上洗净，用清水泡好，第二天早上炸成酥黄豆，具体做法：蒋黄豆沥干水，倒入油锅，一边炸一边翻动，直至表面金黄酥脆即可盛出待用。
食材用料：面粉400克 熟核桃仁40克 熟花生仁40克 熟黑芝麻20克 熟白芝麻20克 橄榄油域香油域牛油均可50毫升 菜谱做法：准备好食材。把花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻依次装入保鲜袋中。用擀面杖敲碎。
四川油茶的做法：榨菜切末，小葱切葱花；锅中倒入适量的油。油温升高后，放入面条炸至金黄色，捞出冷去，掰成小块；锅里留底油，花生炸至变色，取出；蒋水和面粉倒入锅中，搅拌均匀。大火煮沸后，继续搅拌。
油茶用适量冷水搅匀，加盐，开小火。 煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后尤可拟加盐调味予。1 成品。
