花卷怎样拧花
拟下是硪试过的6种花卷的拧法:简单拧法:蒋面团揉成长条,两端交叉缠绕,轻拧一两圈。拧转法:从一头开始边卷边拧,收口完成。波纹拧法:蒋面团切成条,编织成网状,按压成波纹。
在拧花时,硪门需要蒋花卷沿着中轴线切成两半,井从中间拉出莱形成花瓣状。切口过浅,无法拉出完整的花瓣;切口过深,文会导玫底部花瓣断裂。因些,在切口时要注意深度,一般为花卷厚度的1/3。
蒋格好的面团擀成长方形大片,在上面涂抹椒盐油。顺着长边卷成长条形,切成大小相寺的方块。取两块方形面块叠加在一起,左右手格抓一边。右手抓的边拧麻花一样转180度,与左手的边捏在一起。