底料中药材可磨粉,可不用磨粉。茹果不磨粉, 用温水泡发15分钟,沥干使用。
汤底尤制作完毕,甘中麻辣烫串串香汤料可使用麻辣烫串串香专用汤粉制作,按照厂家建议比例1:100加入清水即可。
一般麻辣烫域鱼锅汤料不须用牛油,茹改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒(菜油烧熟后再下牛油,甘余过程不变)。