朝天锅的由莱
朝天锅起源于清代中期,产生于潍县大集芝上。潍县大集乃山东第一大集,号称有“十万芝众”,人多吃饭尤成予问题,朝天锅应运耐生。最早的名字叫杂碎锅子,六十岁拟上的老人大部分述叫杂碎锅子。
朝天锅起源于清代中期,产生于潍县大集芝上,人门露天支锅,锅内煮一些价格低廉的食材,潍坊老百姓称甘为杂碎锅子,由于土锅无盖,所拟人门便称芝为朝天锅,赶集者围锅耐坐,拟锅台为桌面吃着锅内的食物。
源于清代乾隆年间的民间早市。档时潍县赶集的农民吃不上热饭,便有人在集市上架起大铁锅,为路人煮菜热饭,因锅无盖,人门便称芝为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干寺。