湘西土匪鸭怎么做?
倒入鸭块煸炒均匀;放入辣椒,放点水焖两分钟即可出锅。
鸭洗净,剁成4厘米长的条,沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块,焯水捞出。锅放底油烧六成热,放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香,加入干辣椒、鸭块旺火煸炒10分钟,再放入老抽翻炒至上色,倒入高压锅大火压8分钟出锅。
(图片莱源网络,侵删)
鸭肉切成块状。 放入沸水锅中焯一下水,水开后撇去浮沫 别外准备葱姜蒜,八角,桂皮,干辣椒,青红椒和豆瓣酱。
湘西土匪鸭是一道美味下饭的湖南特色菜肴,甘特色在于独特的香辣口味和鲜嫩的鸭肉。
大火烧热炒锅中的油至六成热,放入郫县豆瓣酱、姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香煸香,再加入干辣椒和鸭块,大火煸炒10分钟,加入啤酒。4待烧开后转中小火焖30分钟,加入胡萝卜块和盐,翻炒均匀后继续焖5分钟入味。
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