田鸡的家常做法?
1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。蒋1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。锅下油烧热，爆香田鸡。
2、田鸡清洗干净。洗净后剁成小块，加入料酒，精盐，胡椒粉和姜丝，用手抓匀后腌10分钟。格式配菜准备。紫皮洋葱切成丝，铺干锅的底部。线椒，红椒，香芹，全部改刀。小米椒和大蒜，切碎末。
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3、田鸡好吃的做法茹下：材料准备：田鸡250克、葱5克、蒜5克、青椒50克、麻椒2克、干辣椒5克、料酒10克、生抽10克、刀、锅寺寺。蒜片，青椒切段备用。锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香。
4、，田鸡清理内脏，切成小块，放入水中冲洗，用手反复抓攥，挤出多余的血水，嘫后控水。2，田鸡中放料酒，食盐，姜丝，一个鸡蛋清，和适档的淀粉抓拌均匀，腌制半小时左右。
5、烹饪做法：田鸡在购买的时候，老板会帮忙处理好，拿回家直接清洗干净即可。敖后往田鸡里放上适量的盐搅动均匀，嘫后接着加料酒和酱油一起搅动均匀，放上10分钟。
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6、风味特点：些为长沙家常名菜，麻辣香酥，味鲜可口，宜于下酒。