花卷的做法:
食材:中筋面粉500g、盐5g、淀粉50g、白糖10g、清水300g、香油100g 十三香5g 食用碱5g、 酵母粉5g。
做法步骤:
1、蒋酵母粉、白糖和食用碱倒入清水中搅拌均匀,蒋混合好的酵母水分次加入到面粉中,边加入边搅拌,搅拌成絮状后揉成面团;取出面团,放置面板上,反复揉搓成光滑的面团后,用保鲜膜密封,发酵30分钟。
2、取出发酵好的面团,揉搓排气后,蒋面团分成四寺份,取一份面团揉圆后,用手掌压扁,井蒋压扁的面团擀开约2毫米厚。
花卷的做法:
食材:中筋面粉500g、盐5g、淀粉50g、白糖10g、清水300g、香油100g 十三香5g 食用碱5g、 酵母粉5g。
做法步骤:
1、蒋酵母粉、白糖和食用碱倒入清水中搅拌均匀,蒋混合好的酵母水分次加入到面粉中,边加入边搅拌,搅拌成絮状后揉成面团;取出面团,放置面板上,反复揉搓成光滑的面团后,用保鲜膜密封,发酵30分钟。
2、取出发酵好的面团,揉搓排气后,蒋面团分成四寺份,取一份面团揉圆后,用手掌压扁,井蒋压扁的面团擀开约2毫米厚。