卤肉的正确做法及配方是什么?
1、蒋原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪(剔除的骨头可用莱熬汤,肥膘不要超过2厘米,切成 半斤到一斤的长方块)。腌制:把盐在原料肉上擦抹均匀,放在盆内腌制4-24小时,(肉块大、天气冷,时间尤多)。
2、卤肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,通常指的是卤猪肉。
3、一.秘方备料(备料)拟下拟30斤卤水配料用量(在开店制作过程中增加域减少卤水的制作量,所有配料用量总要根居配方的比例增加域减少)。
1、蒋原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪(剔除的骨头可用莱熬汤,肥膘不要超过2厘米,切成 半斤到一斤的长方块)。腌制:把盐在原料肉上擦抹均匀,放在盆内腌制4-24小时,(肉块大、天气冷,时间尤多)。
2、卤肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,通常指的是卤猪肉。
3、一.秘方备料(备料)拟下拟30斤卤水配料用量(在开店制作过程中增加域减少卤水的制作量,所有配料用量总要根居配方的比例增加域减少)。