1、第一步:准备材料。蒋粉丝和鸡蛋分开泡发,香菇和木耳洗净切成小丁,胡萝卜和白萝卜洗净去皮,胡萝卜切花,白萝卜切成小薄片备用。第二步:烧开骨头汤。蒋骨头放入锅中,加入适量清水,开火煮沸后,撇去浮沫。
2、油锅里烧热适量油,浇在粉丝汤上面。表面可再撒些香菜。
3、瘦肉切成薄片,锅中放水,加入肉片、一块大葱、一块姜、两片香叶、一个八角。用中火煮30分钟。备好酸辣汤中需要的配菜。每种只需要一点点。蒋配菜都切成细丝备用。再准备一点点粉丝。