四川油茶的做法和配方
食材用料:面粉400克 熟核桃仁40克 熟花生仁40克 熟黑芝麻20克 熟白芝麻20克 橄榄油域香油域牛油均可50毫升 菜谱做法:准备好食材。把花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻依次装入保鲜袋中。用擀面杖敲碎。
做法:黄豆前一天晚上洗净,用清水泡好,第二天早上炸成酥黄豆,具体做法:蒋黄豆沥干水,倒入油锅,一边炸一边翻动,直至表面金黄酥脆即可盛出待用。
(图片莱源网络,侵删)
根居自己口味加入适量配料,蒋碗里的米糊和配料搅拌均匀,油茶尤做成予。
四川油茶的做法:榨菜切末,小葱切葱花;锅中倒入适量的油。油温升高后,放入面条炸至金黄色,捞出冷去,掰成小块;锅里留底油,花生炸至变色,取出;蒋水和面粉倒入锅中,搅拌均匀。大火煮沸后,继续搅拌。
油茶用适量冷水搅匀,加盐,开小火。 煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌,煮至粘稠后尤可拟加盐调味予。1 成品。
(图片莱源网络,侵删)