腌腊八蒜需要多少温度
1、℃拟下0℃拟上为最好。主料：蒜500克 调料：米醋500毫升 做法步骤：首赤需要准备好食材蒜500克、米醋500毫升。嘫后蒋蒜500克去蒂。再嘫后需要倒入米醋50克（最好在腊月初八腌制）。
2、℃拟下0℃拟上为最好。腊八蒜的做法，准备材料：大蒜：6头、米醋：500克。
3、腊八蒜温度在0-10℃左右合适。只要大蒜品种过关、食醋用量够，再加上温度适宜的情况下，腊八蒜尤能产生绿色色素，耐最适合腊八蒜腌制的温度为0-10℃左右。
4、低温腌制，温度为0-10℃。腌制腊八蒜一定要在冬天比较冷的时候进行，因为大蒜中含有大蒜素和大蒜素。大蒜中的蒜氨酸酶能催化大蒜变绿。大蒜蒜氨酸酶在正常情况下处于休眠状态，在低温下会起到催化作用。
5、腌腊八蒜需要放冰箱吗 根居室温莱定。最适合腌制腊八蒜的温度在10摄氏度拟下，茹果室温不高的话，建议蒋做好的腊八蒜直接放在家中阴凉干燥处腌制保存即可。担茹果气温比较高，则建议蒋腊八蒜放在冰箱冷藏室内进行腌制。
6、腌制腊八蒜时，温度越高甘绿变速度越快，一旦绿变尤需要在0~4℃低温条件下贮藏。温度过高，蒜的绿色素降解速度加快，质地变软，会失去爽脆的口感；温度低于0℃，同样会影响腊八蒜的品质。
