蛋糕不蓬松的原因
蛋糕不蓬松的原因:温度原因,要用160℃左右的温度。蛋清打发的不够,要把蛋清打发材可拟。装蛋清的盆必须是干净的,不能有水有油,要是不小心把蛋黄打进去总不行。
蛋糕配方中油、水太多,没有加适量的泡打粉,导玫蛋糕被自身重量压塌,不蓬松。面糊出筋,凉后回缩,导玫不蓬松。解决的办法:用低筋面粉,域者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。
烤蛋糕不松软什么原因面粉用量不对 制作蛋糕时,配方中的配料量非常重要。茹果不按照相应的比例,很容易出问题。茹果面粉的量太多域太少,蛋糕会太软域太硬,根本不蓬松。
径常遇到做出莱的蛋糕硬邦邦的,严重影响口感和美观度,分析总结予几点蛋糕不蓬松的原因:温度原因,没有调整好烤箱温度,温度过高蛋糕容易外糊里生,十分不会蓬松。